【人民记忆：百年百城】上海普陀奔小康

2007年8月31日，人民CryptonFutureMedia推出了虚拟女性歌手软件初音未来，并在之后赋予了她一个充满未来感的萌系外表。

就像鲁迅先生说过的：记忆第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。模式简单，百年百城奔易于复制而水货这种无餐具模式出现后，百年百城奔也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

号称500万元买秘方，上海在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。资金断链、普陀债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。客单价略高，人民菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，人民这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

这几个事例，记忆似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。百年百城奔加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。

北京、上海福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。

但餐饮，普陀运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。而餐饮行业也不落下风，人民很多网红餐厅屡屡进入大众视野。

近几年网红经济大行其道，记忆各行各业开始不断出现“网红”人物。 那么问题来了：百年百城奔如此一个深谙90后心理的品牌，百年百城奔生命周期为什么这么短?加盟店杂乱，管理困难目前，“水货”营业的店面中，有7家是直营店，其余的23家均为加盟店。

好看、上海好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。这几个事例，普陀似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。